なりわいノート
脇本鮮魚店 （1882年創業）
記事公開しました！（2024/01/24）
郷土料理「さばずし」をつくる「脇本鮮魚店」4代目脇本泰夫さんと奥さまの琴代さんにお話を伺いました。
井波では7月に開催される『太子伝会』でさばずしが振る舞われる習慣がありますが、脇本家のさばずしは、瑞泉寺のものと比べるとさっぱりとした味わいが特徴で、隠れファンが多いのです。
その美味しさの秘訣を徹底取材しました！ぜひ、ご一読ください！
福光屋 （1924年創業）
記事公開しました！（2024/01/24）
お酒のつまみにピッタリ！なドジョウの蒲焼を提供して今年100周年を迎える、「福光屋」3代目竹本弘さんにお話を伺いました。
南砺市に息づく「ドジョウ文化」の経緯、100年間一貫して守り続ける福光屋のこだわりとは？
ぜひ、ご一読ください！
若駒酒造 （1889年創業）
記事公開しました！（2023/05/08）
井波を代表する酒蔵「若駒酒造」さんの歴史から未来の展望について、6代目 清都英雄さんにお話を伺いました。
冠婚葬祭などで日本酒が重宝された時代から一変、日本酒離れが進む平成中期、そして昨今のコロナ禍。時代の変化に翻弄される日本酒業界において、若駒酒造はどのようにそれらの課題を乗り越えてきたのか？
ぜひ、ご一読ください！
みたに美容室 （1897年創業）
記事公開しました！（2022/10/20）
井波に愛され、頼られて125年のまち美容室「みたに」さん！
明治～大正～昭和～平成～令和と、時代とともに変化していく"美容室の役割"がとても勉強になります！ その激動の社会変化にあわせながら「みたに美容室」はどのように続いてきたのでしょうか？
東山荘 （1703年創業）
記事公開しました！（2022/7/1）
総合では南砺市で二番目、"旅館部門"では市内で一番の長寿企業です。
門前町・木彫りの町として栄えた井波において、江戸時代から現代までの時代の変化、お客様の変化に寄り添いながら、どのような工夫をして続いてきたのかをお伝えいたします！
番匠屋 田村与八郎 （1774年創業）
記事公開しました！（2022/6/13）
井波彫刻が江戸時代から現代まで続いているのはなぜか？ 職人特有の世代交代や番頭一家のサポート、さらには井波彫刻がどのようにして太平洋戦争を乗り越えたのか、意外と知られていない史実をお伝えいたします！
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なりわいノートでは、地域になくてはならない「なりわい」について歴史や沿革、伝統、理念、地域の役割、後継者情報など、定性的な事業情報をヒアリングかつ見える化をして、なりわいだけでなく"確かな想い"を未来へつなぐお手伝いをしていきます。